НТД: 'говяжий'; 'ТУ'; '9219-560-00419779-2000'; ОКП: 'пищевой'; Стандарт: ''
Формула: -
| Наименование показателя | Норма | Результат |
| Общая молокосвертывающая активность 1 г препарата по свертыванию субстрата, у.е./г, не менее | 100,000 | 107,000 |
| Массовая доля влаги, %, не более | 2 | 1,1 |
| Массовая доля поваренной соли, %, не менее | 70 | 87,4 |
| Массовая доля нерастворимого осадка, %, не более | 6 | 3,6 |
| Общее количество бактерий в 1 г препарата, не более | 10000 | 4000 |
| Бактерии группы кишечных палочек в 1 г препарата | Не допускается | Не обнаружены |
| Бактерии группы S. aureus в 1 г препарата | Не допускается | Не обнаружены |
| Патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы в 25 г | Не допускается | Не обнаружены |
| Сульфидредуцирующие клостридии в 0,1 г препарата | Не допускается | Не обнаружены |