| Наименование показателя | Норма | Результат |
| Массовая доля воды, %, не более | 0,20 | 0,08 |
| Массовая доля золы, %, не более | 0,03 | 0,02 |
| Массовая доля механических примесей, %, не более | 0,03 | 0,013 |
| Температура размягчения, °С, не ниже | 69 | 70 |
| Кислотное число, мг КОН/г продукта, не менее | 169 | 171 |
| Склонность к кристаллизации | отсутствие медового пористого осадка | отс. |
| Массовая доля неомыляемых веществ, %, не более | 6,0 | 5,7 |