| Наименование показателя | Норма | Результат |
| Массовая доля воды, %, не более | 0,20 | 0,12 |
| Массовая доля золы, %, не более | 0,04 | 0,035 |
| Массовая доля механических примесей, %, не более | 0,04 | 0,023 |
| Температура размягчения, °С, не ниже | 68 | 70 |
| Кислотное число, мг КОН/г продукта, не менее | 168 | 169 |
| Склонность к кристаллизации | отсутствие медового пористого осадка | отсутствие |
| Массовая доля неомыляемых веществ, %, не более | 6,5 | 6,3 |