НТД: 'ОСЧ6-3'; 'ГОСТ'; '13805-76'; ОКП: '93 881'
Формула: -
| Наименование показателя | Норма | Результат |
| Запах | характерный, без гнилостного | соответствует |
| рН | 6,5-7,0 | 6,84 |
| Массовая доля нерастворимых примесей, %, не более | 1,0 | 0,5 |
| Массовая доля воды, %, не более | 7,0 | 4,8 |
| Массовая доля истинного пептона, %, не менее | 70,0 | 89,0 |
| Азот (N) общий, %, не менее | 14,0 | 14,7 |
| Массовая доля аминов, %, не менее | 3,0 | 3,27 |
| Тяжелые металлы (Рb) | не допускается | нет |
| Массовая доля хлоридов (Сl), %, не более | 1,0 | 0,3 |
| Массовая доля свободного белка | оптическая плотность не более 0,25 | 0,17 |
| Массовая доля свободного индола | не допускается | нет |